火腿虽然口感和味道还是一种挺好吃的零食，但是加工后的火腿营养成分远没有新鲜的肉类食品高，所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。作为加班时的暂时替代品却是不错的选择，因为它使用简单方便。优质的火腿会加入蛋**之类的作料，这样既增加了火腿的营养又使味道更加鲜美。在挑选的时候要注意火腿的肉类、蛋白质和淀粉的比例，*好还是选择肉类比例高，淀粉比例低的火腿来吃是比较好的了，这样的火腿质量比较高，是比较适合我们现代人去吃的了哦。
火腿市场质量并不让人放心，很多火腿没有达到卫生标准，一般不合格的火腿除了生产场所的安全卫生不能得到保障之外，主要问题就是复合磷**的超标，还有的甚至在火腿中添加明令*止的防腐剂和着色剂，这种火腿对人体是有危害的。因此，如果我们要吃火腿，那么一定要选择质量有保障的才行了，这样的火腿是比较优质的，否则就容易导致我们的健康受到影响了。
火腿里的亚*酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、**紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、**，所以对于火腿这样的食物，我们在吃的时候要注意的情况很不少了，特别是要小心不能吃的太多了，虽然火腿味道不错，但是如果我们吃的太多了，那么反而是不利于我们健康的哦。
可以发现火腿虽然是比较美味的一种食物了，但是在吃的时候要小心的情况也是不少的了，上面我们就给大家介绍了火腿的一些情况，可以发现火腿在吃的时候存在不小的危害哦，我们在吃的时候就要选择质量高的才行了，而且一定要适量吃哦。
